Da Duamis, Pizzeria a Castellammare del Golfo, puoi trovare diverse tipologie di impasto, tutte studiate e realizzate da noi con farine del nostro territorio e altamente digeribili. Ogni impasto nasce dall’esperienza di Vincenzo Giammarinaro e dal desiderio di offrire un prodotto che sia buono, sano e fatto con amore.
Vi aspettiamo da Dunamis per farvi assaporare la nostra idea di pizza!
🥖 Impasto Classico
Realizzato con un blend di farine tipo 1, tipo 2 e tumminia, tutte biologiche e macinate a pietra. La maturazione di almeno 72 ore garantisce un impasto leggero e altamente digeribile.
🍕 Impasto Pinsa Romana
Un impasto in due fasi:
• 1° step: biga con acqua, farina 00, farina di riso e grano duro
• 2° step: aggiunta della restante farina, acqua, sale e olio EVO
Il risultato è una base croccante fuori e morbida dentro, perfetta per chi cerca una consistenza unica.
🌾 Impasto Multicereali
Creato con farina tipo 1 e un mix di cereali: lino, orzo, farro, zucca, papavero. Un impasto ricco di fibre, antiossidanti e dal gusto intenso, ideale per chi ama la genuinità e il benessere.
🍕 Impasto Gluten Free
Tripla lavorazione e 72 ore di maturazione per un’esperienza senza glutine unica. Il nostro impasto gluten free è frutto di una ricetta artigianale avanzata, studiata per garantire gusto, leggerezza e alta digeribilità.
È realizzato con:
• Farina di riso rosso a tripla lavorazione, per abbassare l’indice glicemico (IG)
• Farina di amaranto e farina di mais, naturalmente prive di glutine e ricche di nutrienti
• Simulatori naturali del glutine, per una consistenza elastica e fragrante
• Maturazione di 72 ore, per migliorare la digeribilità e sviluppare al meglio aromi e struttura
Una base perfetta per chi cerca un’alternativa sana, senza rinunciare al piacere autentico della pizza.